Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов (E472c)

Характеристики

Серо-белый порошок, растворимый в воде, диспергируемый в горячей воде и жире

Применение:

Имеет функции эмульгирования, диспергирования, хелатирования, антиоксидантного действия, противостарительного действия для крахмала и контроля накопления жиров.?

(1) Используется для эмульгирования жировых продуктов, молочных продуктов, жиров, мяса, повышая их стабильность, вкус и текстуру.?

(2) Используется для повышения эффективности и растворимости для мороженого, шоколада, конфет.?

(3) Кодекс пищевых добавок CAC предусматривает его использование в качестве эмульгатора, хелатирующего агента, стабилизатора, антиоксиданта.?

Методы применения и дозировка:

(1) Добавить в воду температурой около 60 °C, довести до пастообразного состояния, а затем использовать в соответствующих пропорциях.?

(2) Далее проводить обработку после равномерного растворения с жиром.

(3) Максимальная доза для детских смесей питания составляет 24,0 г/кг, для других продуктов добавлять в соответствии с требованиями технологического процесса.

Технические показатели:

Общий лимонный кислот (%) 13-50

Общая жирная кислота (%) 37-81

Общий глицерин (%) 8-33

Свободный глицерин (%) ≤4,0

Сульфатированный золь (%)≤0,5

Свинец (Pb) / (мг/кг) ≤2

Упаковка:

Алюминизированная упаковка вакуумной, с азотом внутри.

25 кг/коробка (5 кг/пакет*5)

Хранение и транспортировка:

Хранить герметично в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте с низкой температурой, чтобы предотвратить увлажнение и слеживание. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывными, горючими или вредными материалами. Срок годности - 12 месяцев.